그건 말도 안돼! 피칸을 먹으면 비만과 염증을 예방할 수 있습니다

텍사스 주 칼리지 스테이션 — 식단에 추가할 건강에 좋은 간식을 찾고 있다면 새로운 연구에서 피칸에 대한 설득력 있는 사례를 제시합니다. Texas A&M의 과학자들은 피칸이 비만을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 보고합니다.

원예 및 식품과학 교수인 Luis Cisneros-Zevallos 박사는 “전 세계적으로 현대 사회에서 비만과 당뇨병 환자가 증가하고 있으며, 고지방식 섭취 추세는 생활 방식과 유전적 소인 외에도 주요 원인 중 하나입니다.”라고 말합니다. 텍사스 A&M 농업 및 생명과학 대학의 원예과학과 및 농업을 통한 건강 증진 연구소의 소속 과학자입니다. "사람들은 더 건강한 옵션을 찾고 있으며 이제 우리는 피칸이 소비자가 손에 쥐고 있는 건강한 도구라는 것을 보여주었습니다."

원예과학과장인 Amit Dhingra 박사에 따르면, Cisneros-Zevallos 교수의 연구는 피칸이 영양가가 높은 식품 공급원이라는 미주 지역의 전통 지식을 뒷받침하는 추가적인 과학적 증거를 제공합니다.

“Cisneros-Zevallos 박사의 연구 덕분에 우리는 이제 그러한 영양상의 이점에 기초가 되는 잠재적 메커니즘이 무엇인지 알게 되었습니다.”라고 Dhingra는 말했습니다. "우리 부서는 지속 가능성, 건강 및 식량 안보 분야에 중점을 두고 있으며, 이번 연구는 원예 작물이 인류 건강에 미치는 관련성을 보여줍니다."

이 프로젝트는 멕시코 국립 의학 및 영양 연구소 살바도르 주비란(Salvador Zubiran)의 Claudia Delgadillo-Puga 박사와 Ivan Torre-Villalvazo 박사로 구성된 학제간 협력 팀과 협력하여 수행되었습니다.

연구팀은 일련의 쥐 모델에 피칸과 고지방 식단을 적용한 결과, 피칸이 에너지 소비를 증가시키고 미생물 불균형과 염증을 모두 감소시킨다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 피칸이 간과 골격근의 지방 조직 지방 분해와 미토콘드리아 산화 대사를 조절한다는 것을 확인시켜 줍니다.

Cisneros-Zevallos 교수는 또한 관찰된 피칸의 항염증 특성을 강조합니다. 이러한 특성은 만성 염증과 수많은 널리 퍼진 질병의 발병으로 이어질 수 있는 낮은 등급의 염증을 감소시킵니다. 그는 이러한 발견은 피칸이 고지방 식단을 섭취하는 동안에도 체중을 유지하고 당뇨병을 예방한다는 것을 의미한다고 덧붙였습니다.

전체적으로, 연구 저자들은 피칸을 직접 먹을 수 있거나 성장하는 기능성 식품 및 건강 보조식품 시장에서 활용할 수 있는 슈퍼푸드라고 부릅니다.

Cisneros-Zevallos 교수는 “이 관찰은 연구 전략을 설계할 때 핵심입니다. 피칸의 고유한 기능에 대해 더 많이 알수록 더 건강한 제품을 만들 수 있는 가능성이 더 커집니다.”라고 결론지었습니다. “피칸은 텍사스와 미국에 경제적, 역사적 중요성을 갖고 있으며 피칸 생산은 농부들에게 안정성을 제공합니다. 이 작업은 피칸의 새로운 용도와 제품 개발에 도움이 될 것입니다.”

이 연구는 Nutrients 저널에 게재되었습니다.

이 연구는 텍사스 피칸 위원회, 텍사스 농업부, 텍사스 A&M AgriLife의 농업을 통한 건강 증진 연구소로부터 자금을 지원 받았습니다.

저자 소개

John은 자신을 꽤 좋은 사람이자 더 나은 작가라고 생각합니다. 하지만 그는 편견이 있는 것은 인정합니다.

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